宜宾卖架子鼓衣服-宜宾学架子鼓
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1、宜宾粽子包法？
包法有三角状。做法步骤为：1、挑粽子叶泡米腌肉，2、包粽子，3、入锅煮粽子。窍门是：主材料选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，淘米要快，尽量不要让米吃水，配料选用农家猪肉，裹上新鲜泡软的粽叶，粽叶分清楚正反面，煮粽子中间不要停火，煮3个小时入味。

1、挑粽子叶泡米腌肉：新鲜的粽叶，将它洗净，把根部两头剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟。糯米洗净，用水泡两三小时之后，捞出糯米放入适量酱油和盐拌匀。肉切1厘米见方块儿，加盐、酱油、白胡椒、生抽等味两三小时。
窍门：如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿。加酱油、盐。

肉需要把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1比2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子：粽叶剪掉尖尖的头。 把一头对过来，做成漏斗状。先加一部分米，放入肉块，依个人喜好，放适量肉。把米加满。上面的粽叶折过来，缠绕，然后用马莲绑紧。
窍门：粽叶分清楚正反面，有毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面，正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。每个粽子都一定要放肥肉，肥瘦相兼口感更佳。

3、煮粽子：锅一定要够深。把粽子放进去，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。
窍门：煮粽子中间不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
包法有三角状。
做法步骤为：
1、挑粽子叶泡米腌肉，
2、包粽子，
3、入锅煮粽子。
窍门是：主材料选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，淘米要快，尽量不要让米吃水，配料选用农家猪肉，裹上新鲜泡软的粽叶，粽叶分清楚正反面，煮粽子中间不要停火，煮3个小时入味。
一、包四川正宗三角粽子的准备工作：
1、先将糯米适量温水泡好沥干后，用少许小苏打拌匀放一个小时左右，不添加任何东西，保持糯米糍性本味。
2、再将正宗的粽子叶（四川有些地方是用编斗笠的那种叶子或者芦苇叶）清洗干净后再泡一会，捞起来晾干水分，保持柔弱新鲜。
3、粽子绳子一定不能用棉线，要用棕树叶温水泡上半个小时，然后撕成条状，既保持延展性，不会断，有有棕树叶的清新。一起准备好了后，就开始实操。
二、具体包法步骤：
1、将粽子叶（芦苇叶）清洗干净后捞起来，苇叶有正反面，叶筋凹陷的是正面，叶筋凸起的是反面。
2、选3张无破损的苇叶错开，正面向上叠在一起，目的是增加宽度。
3、将芦苇叶头部剪平齐。弯折苇叶成漏斗状，但尖头必须闭合，不能有漏洞，注意苇叶的叠放顺序，上面的苇叶在里面，下面的苇叶在外面，再填满糯米。
4、把苇叶尾向左前方折过去。弯折苇叶包住左边，到中间再折向右后方。
5、绕过右边的角向右前弯折。再绕过中间的角折回，用棕树叶勒成的筋绳捆扎，一个正宗三角粽子就包好了（三角菱形状）。
6、将包好的粽子先把水烧开，再下粽子，煮2小时左右捞出，既有糯米与粽叶的清香，又有食欲，与其它地方的肉粽有质的区别，不腻人也不咸。
1.挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。
2.加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。
3.加入一块腌好的五花肉(馅料可以按照自己的喜好来放),然后用汤匙稍微按压一下。
4.再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。
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